愛農学園オフィシャルブログ

いま農場でトマトがたくさん取れているので、
今日のお昼は生のトマトをタップリ使ったスパゲッティにしました。


具は、トマト同様いまが採れ時のズッキーニと
玉ねぎとニンニクをタップリ、そしてイカです。
蒸し暑くなってきたので、煮詰めたトマトソースではなく
野菜の蒸らし煮にトマトを加えて、塩だけであっさり仕上げました。


麺や丼ものの時、生徒たちはそれだけでおなかいっぱいにしてしまい
お野菜の副菜をなかなか食べてくれません。
なので麺やご飯ものの時は、そちらに野菜をタップリいれて、
副菜には生徒が好な物を出すようにしています。
今日はじゃが芋で一品作りました。

タップリのニンニクをカリカリになるまでバターでいため
これまたタップリのみじん切りの青じそを混ぜ、
皮ごと一口大に切って茹でたじゃが芋をからめたもの。
少し塩を利かせるとおいしいです。
大葉の季節が来たら是非試していただきたいおかずです。