愛農学園オフィシャルブログ:ソーダブレッド

2007年06月18日

ソーダブレッド

保護者会にお越しいただいた皆様、
遠路をお忙しいなかありがとうございました。
生徒と同じ食事を食べていただけて嬉しく思います。

さて、保護者会でお出ししたパンはソーダブレッドと言って
酵母（イーストなど）による発酵ではなく重曹で膨らませたパンです。
レシピを、というコメントを頂きましたので
記事として上げさせていただきます。

［ハットリ］

一回分で作りやすい分量をのせます。
写真はこの4～5倍の分量のものです

① 薄力粉　250ｇ　　　　　　あわせてふるったもの、
　　全粒粉　50ｇ
　　重曹　大さじ2/3

　　くるみやレーズンなど　80ｇ

　　ヨーグルト　300ｍｌ　　　混ぜたもの、
　　砂糖5～15ｇ

以上の材料を、ボールで全体がなじむくらいに
軽く混ぜてまとめます。

②天板に成型しながら出します。
とてもやわらかい生地なので
出来上がりをイメージして置いてゆく感じです。
表面に打ち粉をして整えて、中心まで
火を通りやすくするために切れ目を入れます。

③190～200℃で２０~30分焼いて出来上がりです。
ソーダブレッド

全粒粉をなくして全て薄力粉で作ることも出来ます。
保護者会の折はレーズンのものとくるみのものをを別々に焼きましたが
先日はコーンを生地に混ぜ、上部にチーズをのせたものを作りました。
重曹をベーキングパウダーに変えることも出来ます。
ベーキングパウダーの場合は分量を小さじ1.5杯に増やします。

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Posted by あいのう高校 at 20:20│Comments(6) │あいのうごはん

この記事へのコメント

わーい！！レシピー掲載、ありがとうございます！
早速作ってみます!

Posted by YUKO at 2007年06月19日 12:47

レシピありがとうございます！頑張って挑戦してみます！でもこんなに美味く作れるかな〜
σ(^_^；)？

Posted by ｴﾊﾞ母 at 2007年06月19日 17:47

がんばってください！
焼き立てを楽しんでくださいね。
学校では次回、土曜日のリーダー研修の朝ごはんに作ってあげる予定です。

Posted by ハットリ at 2007年06月20日 00:00

作ってみましたー！カロリーを計算して、ナッツの代わりにブルーベリーを入れました。でも、ナッツ入れたほうが香ばしいと思います。
出来立てより少し時間がたったほうがおいしみたい。レモンのソースは愛農に子供がいる私にとっては一人暮らしで、少量のため、煮詰めるのが難しかったので、電子レンジで作ったのですが、やはりガスで煮詰めたほうがおいしいみたいです。

Posted by YUKO at 2007年06月22日 02:20

＞YUKOさま

さっそく試されたんですね！
ブルーベリーもおいしそうです。
レモンのソースはあいのうでは適当に作っていますが、
参考にしたのは「レモンカード」というもので
インターネットで簡単にレシピ検索できますので
本家を試してみて下しさい。
お上品で美味しいですよ。

Posted by ハットリ at 2007年06月24日 17:37

レモンカード作ってみました。簡単で、美味しいですね。ソーダブレッドを冷凍しておいたので、それを解凍し、レモンカードをつけて食べました。でも、愛農で頂いたレモンカードのほうがおいしい！！

Posted by YUKO at 2007年06月28日 12:34

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