2007年04月27日
筍三昧
只今、愛農学園の竹山では竹の子がたくさん出ています。
その竹の子を掘っているのは野菜部の皆。
けっこうな重労働のようです。
最近、伊賀地方では雨が良く降るのですが、
ちょっとの小雨ぐらいではコンテナを担いで山へ筍掘りへ。
掘り出した筍は、こうして薪と釜、
そして作物部の無農薬米の糠でアク抜きです。
水煮の缶づめとは一味も二味も違うほっくりと旬の味。
こんな風に農場から直接納品してくれます。
掘りたて、出来立て、の贅沢品です！
筍ご飯、ピリ辛炒め、白味噌和え、汁の実、てんぷら等など
色々なご飯に手を変え品を変え筍尽くしの日々が続いています。
その竹の子を掘っているのは野菜部の皆。
けっこうな重労働のようです。
最近、伊賀地方では雨が良く降るのですが、
ちょっとの小雨ぐらいではコンテナを担いで山へ筍掘りへ。
掘り出した筍は、こうして薪と釜、
そして作物部の無農薬米の糠でアク抜きです。
水煮の缶づめとは一味も二味も違うほっくりと旬の味。
こんな風に農場から直接納品してくれます。
掘りたて、出来立て、の贅沢品です！
筍ご飯、ピリ辛炒め、白味噌和え、汁の実、てんぷら等など
色々なご飯に手を変え品を変え筍尽くしの日々が続いています。
［ハットリ］
Posted by あいのう高校 at 23:45│Comments(3)
│あいのうごはん
この記事へのコメント
このあく抜き後の筍って販売してますか？
Posted by YUKO at 2007年04月28日 20:46
＞YUKOさま
残念ながら灰汁抜き後のの販売はしておりません。
掘り出した状態でもよろしければお分けすることが出来ます。
その際、糠も必要でしたら、無農薬米の糠もお分けできます。
ご検討下さい。
残念ながら灰汁抜き後のの販売はしておりません。
掘り出した状態でもよろしければお分けすることが出来ます。
その際、糠も必要でしたら、無農薬米の糠もお分けできます。
ご検討下さい。
Posted by ハットリ at 2007年04月30日 10:59
わかりました。それでは、味だけ子供から聞いて食べたつもりになることにします。ご回答ありがとうございました。
Posted by YUKO at 2007年04月30日 18:11
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