調理実習2-6

　いつものように、まず野菜洗いから始まります。本校の場合、農場で収穫した野菜がそのまま納品されるので、一般の家庭や給食施設と違って、まず、泥落とし＆虫落としから始めます。
　「虫落とし？」と思われるかも知れませんが、有機無農薬で作った野菜には、たくさんの虫がついているのです。例えば今日の主役・キャベツには芋虫・ミミズ・ナメクジ・・・などなど。ですからタップリの水で丁寧に洗います。

ぼやけていますが、中心の赤いのがミミズです。
野菜部の畑は虫やミミズがたくさんいる豊かな畑です。
今日のキャベツはとてもさわやかな甘味がありました。

　
キャベツはミ－トボールと一緒に煮込んでシチュー仕立てにしました。
生徒たちはロールキャベツを作りたかったのですが、キャベツが巻ける状態ではなかったので「ロールじゃないキャベツ」になりました。

　
デザートはスイートポテト。作物部のサツマイモです。オーブンで焼き芋にしてから作ったのでほくほくでした。紫芋が２本混じっていたため、少し色がつきました。

　
１年生一人で作った鶏肉とサツマイモの煮物。今日は芋づくしです。


完成です。どれもやさしい味でとてもおいしくできました。
秋の恵みに感謝です！


＜おまけ＞
この日は誕生日者が３名、さらに教育実習生と明後日でお別れなので
お疲れ様を兼ねて、４名分のスイートポテトにはロウソクと生クリームを。