ソーダブレッド

保護者会にお越しいただいた皆様、
遠路をお忙しいなかありがとうございました。
生徒と同じ食事を食べていただけて嬉しく思います。

さて、保護者会でお出ししたパンはソーダブレッドと言って
酵母（イーストなど）による発酵ではなく重曹で膨らませたパンです。
レシピを、というコメントを頂きましたので
記事として上げさせていただきます。

一回分で作りやすい分量をのせます。
写真はこの4～5倍の分量のものです

① 薄力粉　250ｇ　　　　　　あわせてふるったもの、
　　全粒粉　50ｇ
　　重曹　大さじ2/3

　　くるみやレーズンなど　80ｇ

　　ヨーグルト　300ｍｌ　　　混ぜたもの、
　　砂糖5～15ｇ

以上の材料を、ボールで全体がなじむくらいに
軽く混ぜてまとめます。


②天板に成型しながら出します。
とてもやわらかい生地なので
出来上がりをイメージして置いてゆく感じです。
表面に打ち粉をして整えて、中心まで
火を通りやすくするために切れ目を入れます。


③190～200℃で２０~30分焼いて出来上がりです。



全粒粉をなくして全て薄力粉で作ることも出来ます。
保護者会の折はレーズンのものとくるみのものをを別々に焼きましたが
先日はコーンを生地に混ぜ、上部にチーズをのせたものを作りました。
重曹をベーキングパウダーに変えることも出来ます。
ベーキングパウダーの場合は分量を小さじ1.5杯に増やします。