筍三昧

只今、愛農学園の竹山では竹の子がたくさん出ています。
その竹の子を掘っているのは野菜部の皆。
けっこうな重労働のようです。
最近、伊賀地方では雨が良く降るのですが、
ちょっとの小雨ぐらいではコンテナを担いで山へ筍掘りへ。


掘り出した筍は、こうして薪と釜、
そして作物部の無農薬米の糠でアク抜きです。　
　　　　

水煮の缶づめとは一味も二味も違うほっくりと旬の味。


こんな風に農場から直接納品してくれます。
掘りたて、出来立て、の贅沢品です！


筍ご飯、ピリ辛炒め、白味噌和え、汁の実、てんぷら等など
色々なご飯に手を変え品を変え筍尽くしの日々が続いています。